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Coniglio arrosto alle erbe con carciofi

La Gara

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    Cuoco: Riccardo Facchini
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 4 cosce di coniglio, 3 carciofi, 1 mazzo di erbe fresche, 150g di olive nere, vino bianco q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Disossare le cosce di coniglio, salarle e profumarle con un trito di erbe; legarle con lo spago da cucina e rosolarle in un tegame con dell’olio extravergine. Sfumare con il vino, unire le olive e i carciofi puliti e tagliati finemente quindi proseguire fino al termine della cottura.