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Petto di faraona con caponatina di verdure

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cristian Bertol
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 300g di petto di faraona, 2 zucchine, 1 peperone, 1 carota, 1 gambo di sedano, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Rosolare il petto di faraona dalla parte della pelle in un tegame con dell’olio extravergine e aggiustare di sale. A parte, tagliare tutte le verdure a dadini e farle appassire in padella con dell’olio extravergine. Regolare di sale. Scaloppare il petto di faraona e accompagnarlo con la caponatina di verdure.