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Quadrucci pugliesi alla mediterranea

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Bottega
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 150g di farina, 40g di semola, 100g di pomodori secchi sott’olio, 150g di provola affumicata, 1 spicchio di aglio, basilico q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Tagliare i pomodori secchi a julienne, farli rosolare in un tegame con l’olio, l’aglio e il basilico. Impastare la farina con la semola, l’acqua tiepida e un pizzico di sale. Stendere la sfoglia, ricavare dei piccoli quadrati e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare i quadrucci, saltarli in padella con il sugo precedentemente preparato e mantecare con la provola tagliata a cubetti.