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Fritto di calamari con crema di patate all’arancia

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Bottega
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di calamari, 2 patate, 1 carota, curry q.b., farina q.b., 1 arancia, olio di semi di arachide per friggere q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Pelare le patate, tagliarle a cubetti, cuocerle in un tegame con la carota, dell’acqua e del curry a piacere. Frullare con il succo d’arancia. Tagliare i calamari ad anello, infarinarli e friggerli in olio di semi. Servire la frittura di calamari sopra la crema di arancia disposta a specchio sul piatto da portata.