Ghiaccia reale Guido Castagna La scuola di pasticceria Ingredienti: La scuola di pasticceria GUIDO CASTAGNA Dessert Procedimento: Ghiaccia Reale: 150 g zucchero 30 g albume (circa 1) Qb limone Coloranti alimentari Montare gli albumi con alcune gocce di succo di limone e aggiungere gradatamente lo zucchero a velo. Procedimento:
Ghiaccia Reale:
150 g zucchero 
30 g albume (circa 1) 
Qb limone         
Coloranti alimentari

Montare gli albumi con alcune gocce di succo di limone e aggiungere gradatamente lo zucchero a velo.

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