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Rana pescatrice con fagiolini e salsa allo zenzero

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 trancio di rana pescatrice da 400g, 200g di fagiolini, 2 scalogni, rosmarino q.b., 30g di farina, 1 tuorlo, 1 radice di zenzero, olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:


    Rosolare il trancio di rana pescatrice in padella con dell’olio extravergine, il rosmarino e gli scalogni. Quando il pesce sarà pronto trasferirlo in un piatto ed unire al suo fondo di cottura la farina con il tuorlo e lo zenzero grattugiato quanto basta in modo da ottenere una salsa. Sbollentare i fagiolini e condirli con la salsa ottenuta.