GazzetTinto

Crescentine fritte miste (mortadella e formaggi)

Chi Batterà gli Chef?

    » Segnala ad un amico

    Rubriche: La Gara

    Ingredienti:400g di pasta lievita per crescentine* Per la mousse di mortadella: 300g mortadella 100g ricotta 1 cucchiaio di grana 125ml di panna fresca Per la mousse di formaggi: 1 mozzarella di bufala 250g di stracchino di bufala 125ml di panna fresca Olio extravergine, sale e pepe q.b.

    Procedimento:

    Stendere la pasta lievitata, tagliarla a mo’ di triangoli e friggerli in olio ben caldo. Nel frattempo tagliare a pezzi la mortadella, tritarla ed amalgamarla alla ricotta, al grana grattugiato ed alla panna; frullare il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea. A parte stemperare tutti gli ingredienti per la mousse ai formaggi fino ad ottenere una mousse.