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Tataki di capesante, con patate e mele, lardo e paprika

“Venerdì pesce” Gianfranco Pascucci

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    Cuoco: GIANFRANCO PASCUCCI
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: - 4 capesante fresche - 1 cucchiaio di pure’ di patate - 1 mela verde - 4 fettine sottili di lardo - 1 cucchiaino di paprika piccante

    Procedimento: