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Parmigiana di bietole e cotechino

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di bietole, 400g di cotechino, 300g di passata di pomodoro, 100g di grana grattugiato, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 scalogno, olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:

    Sbollentare brevemente le bietole. In una padella con un fondo di olio, sedano, carota e scalogno tritati cuocere il cotechino frullato con la passata di pomodoro. Alternare in una pirofila le bietole con il ragù di cotechino e il grana grattugiato. Ripetere l’operazione più volte fino a formare una lasagna. Spolverare con il grana e cuocere in forno a 180° per 15’.