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Panna cotta bruleé con banane. Di Bartolo Errico

Ingredienti:

2 banane
250 ml di panna
50 ml di latte
3 fogli di colla di pesce 
Zucchero di canna

 

Portare a bollore il latte con la panna, spegnere il fuoco e mettere la colla di pesce con un cucchiaio di zucchero. Mescolare fino a che lo zucchero e la colla di pesce siano sciolti bene. Aggiungere le banane frullate e riempire gli stampini.  Farli riposare in frigo per 2 ore. Successivamente cospargere la superfice di zucchero e carammellarlo con l'aiuto di un cannello o ponendolo sotto il grill nel forno.


 

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