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Lasagnetta con salmone affumicato, caprino e aneto

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Difficoltà: Media
    Tempo di preparazione: 30 min
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Ivano Ricchebono

    Ingredienti: 100g di farina integrale, 100g di farina “00”, 150g di salmone affumicato, 150g di caprino, 1 scalogno, 1 mazzetto di aneto, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Tagliare il salmone a pezzetti e rosolarlo in padella con dell’olio extravergine e l’aneto. Impastare le due farine con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare i quadrati di pasti e saltarli in padella con il salmone. Fuori dal fuoco, mantecare con il caprino e servire.