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Fettuccine alla gricia

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Gilberto Rossi

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 150g di guanciale, 150g di pecorino romano, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Tagliare il guanciale a cubetti e rosolarlo in padella con dell’olio extravergine. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare le fettuccine e cuocerle in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con il guanciale. Spolverare con il pecorino grattugiato e poi servire.