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Schif Parade

I cibi che creano dipendenza

Colore di sale

Gli scarti da non scartare

Fettucine al tartufo nero

per 4 persone
60/80 g di tartufo

Pulire il tartufo e grattugiarlo. Metterlo in un tegamino con olio e 2 spicchi d'aglio schiacciati e "vestiti", un pizzico di sale e far cuocere, a fiamma bassa, per 10 inuti senza mai far bollire l'olio.

Cuocere 400 g di pasta al dente, condirla con 50mg di burro e il tartufo cotto. Sformaggiata e servire!

P.S. C'è chi aggiunge un'acciuga dissalata in cottura tartufo.

 

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