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Risotto agli spinaci, luganega e raspadura

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: FRANCESCA MARSETTI
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di riso Carnaroli, vino bianco q.b., burro q.b., brodo vegetale q.b., 150g di spinaci, 200g di luganega, 100g di raspadura

    Procedimento:
    Tostare il riso in un tegame con il burro, sfumare con il vino e bagnare con il brodo vegetale di tanto in tanto. A metà cottura unire la luganega precedentemente rosolata e gli spinaci sbollentati e frullati. Fuori dal fuoco, mantecare con il burro e dei riccioli di raspadura.