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Schif Parade

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Colore di sale

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U’racanat finocchio e capitone. Di Peppe Zullo

INGREDIENTI:

800 g di finocchio

400 g di capitone

pane di grano duro raffermo

100 cl di olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

Prezzemolo q.b.

 

PREPARAZIONE INGREDIENTI:

Lavate e tagliate il finocchio. Lavate e tagliate a pezzi il capitone. Lavate, tritate il prezzemolo e sbriciolate il pane.

PROCEDIMENTO:

Sbollentate il finocchio in abbondante acqua salata. Mettete in una teglia da forno il finocchio, il capitone tagliato a pezzi, la mollica di pane e il prezzemolo. Aggiungete dell’acqua di cottura del finocchio, condite con un filo di olio extravergine e gratinate al forno a 180 per circa 20 minuti. Servite caldo.

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