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Tortini di tacchino con funghi e cipolla

Pronto in tavola Natalia Cattelani e Lorenzo Branchetti

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    Difficoltà: Media
    Tempo di preparazione: 30 min
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: Per la pasta: 250 g di farina 120 g di acqua 80 g di olio di semi un cucchiaino di lievito sale Per il ripieno: 250 g di funghi misti 100 g di petto di tacchino 100 g di panna fresca 50 g di pancetta affumicata un cucchiaio di amido di mais 1 cipolla 1 carota sale e pepe

    Procedimento:
    Tritare la cipolla finemente insieme alla carota e rosolare con un po' di olio in una padella.Unire il tacchino tagliato a pezzettini e la pancetta tritata, fare rosolare bene.Unire i funghi e portare a cottura.Versare l'amido di mais nella panna a freddo ed aggiungere  al composto di carne e funghi, in questo modo si otterrà una crema che andrà a legare gli altri ingredienti.Per la pasta :scaldare l'acqua con l'olio, versare in una ciotola con la farina il lievito il sale e impastare velocemente.Dividere in quattro parti , ungere degli stampini monoporzione foderarli con metà dose di pasta, farcirli con il ripieno e richiudere con la pasta tenuta da parte. Bucherellare e infornare per 20 minuti a 180 gradi spennellando la superficie a piacere con un uovo o un goccio di latte.