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Aspettando Antonella - San Benedetto del Tronto
La prova del cuoco
Il "GazzetTinto" dedica una pagina al brodetto sambenedettese, piatto tipico della città marchigiana
- Pubblicato il16/04/2018
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Aspettando Antonella - Lariano
La prova del cuoco
Il "GazzetTinto" dedicato a Lariano, nei Castelli Romani (5^ puntata)
- Pubblicato il13/04/2018
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Aspettando Antonella - Lariano
La prova del cuoco
Il "GazzetTinto" dedicato a Lariano, nei Castelli Romani (4^ puntata)
- Pubblicato il12/04/2018
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Aspettando Antonella - Ariccia
La prova del cuoco
Il "GazzetTinto" dedicato ad Ariccia, nei Castelli Romani (3^ puntata)
- Pubblicato il12/04/2018
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Aspettando Antonella - Ariccia
La prova del cuoco
Il "GazzetTinto" dedicato ad Ariccia, nei Castelli Romani (seconda puntata)
- Pubblicato il11/04/2018
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Aspettando Antonella - Ariccia
La prova del cuoco
Il "GazzetTinto" dedicato ad Ariccia, nei Castelli Romani
- Pubblicato il10/04/2018
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Aspettando Antonella - Orvieto
La prova del cuoco
Il "GazzetTinto" dedicato alla campagna di Orvieto, nelle vicinanze del lago di Corbara
- Pubblicato il10/04/2018
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Il campanile italiano - Mantova
La prova del cuoco
Lorenzo Branchetti ci porta alla scoperta di Mantova e introduce la gara del campanile italiano
- Pubblicato il10/04/2018
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Aspettando Antonella - Capalbio
La prova del cuoco
Il "GazzetTinto" dedicato a Capalbio (5^ episodio)
- Pubblicato il05/04/2018
Risotto con broccoli e pecorino allo zafferano
La Gara
Rubriche: La Gara
Tipologia: Primi Piatti
Cuoco: Gian Piero Fava
Ingredienti: 200g di riso Carnaroli, 250g di broccolo siciliano, brodo vegetale q.b., 150g di pecorino allo zafferano, burro q.b., menta fresca q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento:
Tagliare il broccolo a pezzi, cuocerlo in acqua bollente salata e poi frullarlo con un filo d’olio in modo da ottenere una crema. Tostare il riso in un tegame con dell’olio extravergine. Bagnare con il brodo vegetale, unire a metà cottura la crema di broccolo e mescolare bene. Fuori dal fuoco, mantecare con il burro ed il pecorino grattugiato. Guarnire con delle foglioline di menta e poi servire.