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Caserecce con zucca e ricotta affumicata

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Martino Scarpa
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 100g di farina, 300g di zucca, 100g di ricotta affumicata, 1 cipolla, 1 rametto di rosmarino, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:

    Tagliare la zucca a cubetti e farla appassire in padella con la cipolla tritata, il rosmarino e l’olio extravergine. Impastare la farina con l’acqua e un pizzico di sale. Stendere la sfoglia, ricavare delle pappardelle (le caserecce) e cuocerle in acqua bollente salata. Scolare le caserecce, saltarle in padella con la zucca, spolverarle con la ricotta affumicata e poi servire.