GazzetTinto

Bucatini alla genovese

La cucina di Anna

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    Tempo di preparazione: più di un'ora
    Tipologia: Primi Piatti
    Rubriche: LA RICETTA PRATICA ED ECONOMICA
    Cuoco: ANNA MORONI
    Difficoltà: Difficile

    Ingredienti: Ingredienti per 6 persone: 600 fettine di vitellone (controgirello) 400 g di bucatini 100 g di grana 1 l. di latte 3 grosse cipolle bianche 80 g di burro sale e pepe

    Procedimento:
    Con le fettine di vitellone preparare degli involtini. In una pentola a bordi alti unire il latte con il burro, le cipolle bianche tagliate in quattro parti e gli involtini, sale e pepe. Far cuocere lentamente per circa ora, affinché si sia formata una crema densa con cui condiremo i bucatini, la carne la possiamo servire accompagnata da rape bianche  stufate in padella.