Radio2 RADIO2 LIVE

Schif Parade

I cibi che creano dipendenza

Colore di sale

Gli scarti da non scartare

Fusilli ai baccelli di fave. Di Giuseppe Zen

Ingredienti:

500 g di bacelli di fave
200 g pomodori, anche pelati
ricotta tosta di pecora
Pepe nero
1 acciuga
1 spicchio d'aglio



Procedimento:

Mondate i baccelli, togliete ilò filo centrale e tagliateli a pezzettoni. Rosolateli in padella con l'aglio (peperoncino se vi piace) e l'acciuga per circa 18 minuti. Quando sono pronti, cuocete la pasta e saltatela nella stessa padella dei bacceli. Una spolverata di pepe e una grattata di ricotta tosta o pecorino e il godimento è assicurato.
 

Rai.it

Siti Rai online: 847