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Praline di macinato con scarola al profumo di limone

La gara

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    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cristian Bertol
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 300g di macinato di bovino, 1 cespo di scarola, 1 uovo, 1 limone, 50 cucchiai di farina “00”, 50g di farina di mais, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:

    Lavorare la carne macinata con l’uovo e regolare di sale e pepe. Aggiungere la farina ”00” , formare le praline e poi passarle nella farina di mais.  Friggerle in abbondante olio ed asciugarle con la carta assorbente. Far appassire la scarola in una padella con dell’olio extravergine. Unire il succo e le zeste di limone. Servire le praline con la scarola.