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Rigatoni “alla moda di amatrice”

La Gara

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    Cuoco: Simone Loi
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di rigatoni, 150g di pomodori ciliegino, 300g di passata di pomodoro, 80g di guanciale, aceto balsamico q.b., pecorino q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Cuocere la passata di pomodoro con dell’olio extravergine, unire i pomodorini ed il guanciale rosolato a parte, sfumare con dell’aceto balsamico, regolare di sale e proseguire fino al termine della cottura. Cuocere i rigatoni in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con il sugo precedentemente preparato. Spolverare con il pecorino grattugiato e servire.