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Farfalle con pesto di menta e pecorino

Le ricette di Antonella

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    Difficoltà: Facile
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: ANTONELLA CLERICI
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 320 g di farfalle 1 mazzetto di menta fresca 50 g di pinoli 100 g di pecorino grattugiato olio extravergine d’oliva sale e pepe

    Procedimento:
    1.Mettere nel mixer le foglie di menta, i pinoli e un pizzico di sale. Frullare fino ad ottenere una salsa uniforme.

    2.Unire il pecorino grattugiato, lasciando 3 cucchiai da parte.

    3.Lessare le farfalle in abbondante acqua salata, scolare e condire con il pesto.

    4.Servire nei piatti e spolvera ancora con il pecorino rimasto.