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Tranci di merluzzo fresco al pinzimonio invernale (con salsa al mascarpone)

Chi batterà lo chef?

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: Chi batterà lo chef
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 300g di filetto di merluzzo fresco 1 radicchio trevigiano 1 costa di sedano 1 Carota 1conf. di mascarpone Senape q.b. 1 baguette francese Aceto balsamico q.b. Miele Farina q.b. Acqua fredda frizzante q.b. Olio extravergine d'oliva sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Friggere in pastella i tranci di merluzzo e servirli sulla base di baguette svuotata e condita con una insalatina di radicchio e verdure, condendo il tutto con una salsa di mascarpone, senape ed una riduzione al balsamico e miele.