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Galletto al limone con carciofi brasati

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Martino Scarpa
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 1 galletto, farina q.b., 1 limone, 2 carciofi, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Tagliare il galletto a pezzi, passarlo nella farina, farlo rosolare in padella con dell’olio extravergine, sfumare con il succo di limone e aggiustare di sale. A parte, pulire i carciofi, tagliarli finemente, brasarli in un tegame con l’olio, l’aglio in camicia e regolare di sale. Accompagnare il galletto con i carciofi.