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Rombo all’anice con insalatina tiepida di carciofi al timo

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Gian Piero Fava
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 filetto di rombo da 400g, 2 carciofi, 1 limone, timo fresco q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe nero in grani q.b.

    Procedimento:

    Rosolare il filetto di rombo dalla parte della pelle in padella con l’olio, la buccia di limone, il pepe e il timo. Pulire i carciofi, sbollentarli in acqua acidulata, tagliarli finemente e condirli con olio, sale, pepe e timo. Servire il pesce sopra l’insalatina di carciofi.