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Tortino di alici e patate su vellutata di finocchi

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Ivano Ricchebono
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di filetti di alici, 3 patate, 1 finocchio, 1 cipolla, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Tagliare il finocchio finemente, rosolarlo in un tegame con dell’olio, regolare di sale e poi frullare con una patata bollita. Foderare uno stampo precedentemente oliato con i filetti di alici, farcire al centro con due patate bollite e tagliate a cubetti, chiudere e cuocere in forno a 180° per 15’. Sformare il tortino e servire sopra la vellutata di finocchi.