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Rombo con funghi porcini

“Venerdì pesce” Gianfranco Pascucci

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    Cuoco: GIANFRANCO PASCUCCI
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: - 4 filetti di rombo da 100 gr. - 200 gr. funghi porcini - Burro - Olio - Sale - 1 foglia alloro - 8 capperi - 1 spicchio aglio - 1 bicchiere fumetto di rombo Per il fumetto: - Lische di rombo - 1 costa sedano - 1 carota - 1 cipolla - Prezzemolo - ghiaccio

    Procedimento: